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让果香再浓郁些—山西水果产业发展前景

日期:2012-12-04来源:山西日报作者:段伟华 责任编辑: 木头 点击: 评论数: 更多

让果香再浓郁些—山西水果产业发展前景

 核心提示

 如果苹果出口欧美,一个可以卖到20元;如果葡萄酿成美酒,附加值可以提升十几倍。但能做到这样的,在我省屈指可数。吉县苹果号称品质冠绝天下,每年能漂洋过海的也仅以千吨计。葡萄优势产地举不胜举,能化作琼浆玉液的寥寥无几。
 山西省地处水果黄金产区,水果总面积828万亩、果品年产量700万吨。截至2011年底,全省果品生产带动二、三产业实现总产值约100亿元。在一些主产区,水果已经成为农民增收的支柱产业。
 尽管在纵向上,我省水果产业已经长足发展,但产量、品质与市场表现还不完全匹配。装着山西苹果,打着外省商标;初级产品输出为主,附加值外流;自然禀赋优良,生产设施滞后……这样的现象不是个例,山西果业还有很大提升空间。
 1、天然造化山西果品得天独厚
 山西省是北方水果树种优质种植区。天然造化,适宜的地理气候条件,让山西的果品自古就以品质闻名于世。在我省,被农业部评为苹果优势区域重点县的就有20个,数量之多在全国少有。物竞天择,再加上多年来的政策引导,我省已经培育出30个苹果优势基地县、20个梨优势基地县、10个葡萄优势基地县、10个杏优势基地县……三晋大地上已经绘就出一幅系统的水果版图。
 而且,水果产业已形成一定规模。截至2011年年底,全省果品生产带动二、三产业实现总产值约100亿元,从业人数70万。其中果品加工企业280余家,年加工消耗果品200万吨左右,加工产值21亿元;果品贮藏能力190万吨,贮藏增值6亿元左右。山西水果不仅销往全国各地,去年还成功进入澳大利亚、美国、加拿大等高端市场。目前全省果品出口总量达20万吨。
 “一亩林果园胜过十亩田”,这是果农对果树致富的形象说法。的确,果业的发展已经成为我省农民增收的重要支柱。2011年全省农民人均果品收入739元,占全省农民人均收入的14.8%。尤其是一些果业专业县,果树已经成为一方经济的支撑。比如吉县,苹果产业达到了三个“80%”,即苹果种植面积占耕地面积的80%,从事果业生产的农户占总农户的80%,苹果收入占农民人均收入的80%。
  2、效益欠佳 弱在产业内部衔接
面积和产量上,我省的果业已基本稳定,但设施建设和市场表现还有很大差距。
  走进果园,除了围墙、沟渠,很难看到更多的设施,即便近几年流行的滴灌设备也很鲜见。目前,我省90%以上的果园没有配套灌水设施、喷药设施、防雹设施和统一规划的果园道路、选果场以及运输工具等基础设施。有50%的果园不能保证果树生长期需水,果园抵御自然灾害的能力差。山西果园土壤有机质含量仅0.8%左右,没有稳定的有机肥源,多数果园有机肥施用偏少,化肥施用偏多,土壤肥力明显下降。这些因素都制约我省果树的品质和产量。
 组织形式上,以家庭为单位的经营方式已经难于应对复杂多变的市场。尽管我省水果专业合作社数量已有8000多个,但合作社多数缺乏规范和引导,组织指导果农生产销售的作用并不明显。重视生产环节,忽视市场信息体系建设,已经是多年以来的积病。对市场研究少,信息不灵通,对消费者口味习惯及国际市场变化知之甚少,市场开拓能力自然不高。
 产后处理是水果产业链条中的重要一环,也是水果增值的重要环节。发达国家90%的水果经过机械化清洗、打蜡、分级、包装,而后投放市场,而我省能够达到这种标准的水果仅有2%左右,多数是直接采摘进入市场。这就不难理解,为什么进口水果并不见得好吃,价格却能卖到本地苹果的好几倍。
除果品商品化处理比例低以外,果品贮藏能力不足、设施差也是制约产业发展的又一原因。我省水果贮藏能力仅占水果总量的27%,土窑洞贮藏和恒温机械制冷贮藏各占一半,国际上最先进的气调贮藏在我省尚未使用。发达国家已基本上实现了流通冷链运输、销售,而我省还尚未起步。
3、开拓市场 重在争夺话语权
从面积和数量看,我省已经迈入水果大省的行列。这并不是说我省水果产业已经没有发展空间。
从国内市场看,我国人均苹果占有量为22公斤左右,这并不是一个太高的标准。目前,世界上有30个国家人均苹果占有量超过我国,其中新西兰、意大利、德国和法国等国家的人均苹果占有量超过了38公斤。我国有13亿人的巨大消费市场,如果人均消费量增加1公斤,消费量将增加130万吨。
国际果业市场则对我省果业更为有利。近年来,欧美及日、韩等发达国家的苹果生产衰退,自给率降低,但是果品需求量仍在增长,欧洲市场鲜果的需求量每年以3%的速度增长。如果我省继续利用地缘优势和低成本优势,扩大规模,提升品质,果业将会成为农业领域新的增长点。
有好的自然条件和资源特色,已经初步形成优势产业板块,所欠缺的只是“精耕细作”。既然是产业,就要站在产业链的角度推进果业发展。这是一个系统的工程,基地建设、企业培育、产后处理、贮藏物流,乃至市场营销、品牌建设无所不包。对果业发展做长远的、综合的规划,是我省果业壮大的宏观条件。
更要跳出重生产轻市场的框框,把更多的精力投到销售上。我省果品销售形式主要是外地客商来晋采购,当地果品经纪人帮助组织货源。各自为战的格局,散兵游勇式的营销队伍,只能导致果品销售周期长、内耗大,价格上不来。要取得果业市场的话语权,做好果品市场体系建设必不可少。市场体系建设的当务之急就是建设面向全国的果品批发市场。
另外,在果园水肥设施建设上,应该加大投入。相比粮食等产业,果业效益相对较高,所以政策层面的引导和资金投入较少。可以说,在果业基础设施建设上,还有很大的欠账。尤其是果园土壤有机质含量低,已经成为制约我省果业提质增效的主要因素,相关的综合工程必须适时跟进。

 

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