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福诚惠【原平锅魁】

日期:2016-10-18来源:山西新农村网作者:朱继锋 责任编辑: 李媛 点击: 评论数: 更多

福诚惠【原平锅魁】

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  锅魁是原平传统吃食,原名“锅馈”,是一家面饼店的学徒偶然创制出来的。一日,面饼店店主与师傅出去办事,徒弟便把做月饼剩下的面粉加了点油酥,包点糖馅,压成鞋底样的饼子,放入烤炉。师傅回来时,见徒弟正在吃饼,拿来一尝,饼子酥脆香甜,味道妙极,遂询问做法,徒弟以实相告。师傅觉得徒弟做的这种饼酥松甜润,糖汁似蜜,口感一点儿也不比月饼差,当下就跟徒弟商定,照这种样子继续做,并给这种饼起名叫锅馈。很快他们的锅馈在当地出了名,成了人们走亲访友时必备的佳品。

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  据介绍,当年,慈禧太后一行离开怀仁县以后,来到原平府下榻在城内的夏林花园。当时衙门在为太后准备御膳时,便把锅馈当作点心摆了出来,老佛爷看见后说:“那个样子像鞋底似的东西,能好吃吗?”听了介绍后,她掰了一小块尝了尝,不料一尝后,她拿起一个津津有味地吃起来,还高兴地说:“不错,不错,真乃炉食之魁,就是样子像个鞋底子。”慈禧太后的金口玉言,使得锅馈这个原平地方名吃改名为锅魁。

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